中国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，食用历史也相当悠久。据《本草纲目》记载，2000多年前祖先就用魔芋来治病。魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对防治糖尿病,高血压有**；魔芋低热、低脂、低糖，对预防和治疗**、乳腺癌、肥胖症的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品，还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病，由此可见，魔芋是一种"天赐良药"，食用起来有百利而无一害。

中国魔芋产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部，以四川盆地周围山区的魔芋资源最为丰富，四川西南部金沙江河谷地带是**最重要的魔芋产区。会理凭借低纬度高海拔、亚热带湿润季风气候等自然优势，成为魔芋的优质产区。除营养、食品保健外 ，魔芋在工业、医学、农业等方面都有广泛的用途。

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